Danh sách nhà hàng được gắn 3 sao Michelin
bài viết danh sách Wikimedia
(Đổi hướng từ Danh sách nhà hàng ba sao Michelin)
Đây là một danh sách của các nhà hàng được chọn đạt ba sao Michelin, ghi nhận trong Cẩm nang Michelin.
Danh sách các nhà hàng 3 sao Michelin theo quốc gia
sửaBỉ
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Brugge | De Karmeliet | Geert Van Hecke | 3 sao từ 1996-2015[1] |
| Kruishoutem | Hof van Cleve | Peter Goossens | |
| Zedelgem | Hertog Jan | Gert De Mangeleer | 2012 |
Đan Mạch
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Copenhagen | Geranium | Rasmus Kofoed | 2016 |
Đức
sửaHà Lan
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Vaassen | De Leest | Jacob Jan Boerma | 2014 |
| Zwolle | De Librije | Jonnie Boer | 2004 |
Hồng Kông
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Hong Kong | 8½ Otto e Mezzo Bombana | Umberto Bombana / Edmund Li | 2011[2] |
| Hong Kong | L'Atelier de Joël Robuchon | Olivier Elzer | 2012[3] |
| Hong Kong | Lung King Heen | Chan Yan Tak | 2009[3] |
| Hong Kong | Bo Innovation | Alvin Leung | 2014[4] |
| Hong Kong | Sushi Shikon | Masahiro Yoshitake / Yoshiharu Kakinuma | 2014[5] |
| Hong Kong | T'ang Court | Kwong Wai Keung | 2015[6] |
Macau
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Ma Cao | Robuchon au Dôme | Francky Semblat | 2009[7] |
| Ma Cao | The Eight | Cheung Tan-leung | 2014[8] |
Monaco
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Monte Carlo | Louis XV | Alain Ducasse | |
| Monte Carlo | Joel Robuchon | Joel Robuchon |
Na Uy
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Oslo | Maaemo | Esben Holmboe Bang | 2016 |
Nhật Bản
sửaPháp
sửaSingapore
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Singapore | Joël Robuchon | Joël Robuchon | 2016 [11] |
Tây Ban Nha
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Dénia | Quique Dacosta | Quique Dacosta | 2012[12] |
| Girona | El Celler de Can Roca | Joan Roca | 2009[12] |
| Lasarte-Oria | Martín Berasategui | Martín Berasategui | 2001[12] |
| Larrabetzu | Azurmendi | Eneko Atxa | 2012[12] |
| Madrid | DiverXO | David Muñoz | 2014[12] |
| Sant Pol de Mar | Sant Pau | Carme Ruscalleda | 2009[12] |
| San Sebastián | Akelarre | Pedro Subijana | 2007[12] |
| San Sebastián | Arzak | Juan Mari Arzak | 1989[12] |
Trung Quốc
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Thượng Hải | T'ang Court | Justin Tangina |
Ý
sửaThụy Sĩ
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Crissier | Restaurant de l'Hôtel de Ville | Benoît Violier | |
| Fürstenau | Schloss Schauenstein | Andreas Caminada | 2011 |
| Basel | Cheval Blanc | Peter Knogl | 2015 |
Vương quốc Anh
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Luân Đôn | Alain Ducasse at the Dorchester | Alain Ducasse | 2010 |
| Luân Đôn | Restaurant Gordon Ramsay | Matt Abé[13] | 2001 |
| Bray | The Fat Duck | Jonny Lake | 2004 |
| Bray | The Waterside Inn | Alain Roux | 1982 |
Hoa Kỳ
sửa| Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
|---|---|---|---|
| Chicago | Alinea | Grant Achatz | 2010 |
| Chicago | Grace | Curtis Duffy | 2014 |
| New York City | Le Bernardin | Eric Ripert | 2005 [14] |
| New York City | Eleven Madison Park | Daniel Humm | 2012 |
| New York City | Masa | Masa Takayama | 2009 Edward |
| New York City | Per Se | Thomas Keller | 2010 |
| New York City | Jean Georges | Mark LaPico | |
| New York City | Chef's Table at Brooklyn Fare | César Ramírez | 2014[14] |
| Yountville, California | The French Laundry[15] | Thomas Keller | 2006 |
| St. Helena, California | The Restaurant at Meadowood[15] | Christopher Kostow | 2011 |
| San Francisco | Benu | Corey Lee | 2014 [16][17] |
| San Francisco | Saison | Joshua Skenes | 2014 [16][18] |
| Los Gatos, California | Manresa | David Kinch | 2015 |
Các nhà hàng từng đạt 3 sao
sửa| Năm bình chọn | Năm tước | Đầu bếp | Nhà hàng | Vị trí | Quốc gia | Ghi chú |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1933 | 1937 | Marie Bourgeoi | La mère Bourgeois | Priay, Ain | Pháp | |
| 1933 | 1985 | Fernand Point | La Pyramide | Vienne, Isère | Pháp | |
| 1933 | 1968 | Eugénie Brazier | La mère Brazier | Lyon và col de la Luère to Pollionnay, Rhône | Pháp | hạ xuống 2 sao |
| 1933 | 1968 | Lapérouse | Quận 6, Paris | Pháp | hạ xuống 2 sao 1949 - 1951 | |
| 1933 | 1996 | André and Claude Terrail | La Tour d'Argent | Quận 5, Paris | Pháp | hạ xuống 1 năm 2006) |
| 1934 | 1994 | Anne-Sophie Pic, André Pic & Jacques Pic | Maison Pic | Valence, Drôme | Pháp | 3 sao với Anne-Sophie Pic kể từ 2007) |
| 1935 | 1964 | Alexandre Dumaine | La Côte d'Or | Saulieu, Côte-d'Or | Pháp | 3 sao với Bernard Loiseau năm 1981) |
| 1954 | 1993 | Raymond Thuilier | l'Oustau de Baumaniere | Les Baux-de-Provence, Bouches-du-Rhône | Pháp | hạ xuống 2 sao |
| 1962 | 1983 | René Lasserre | Lasserre | Quận 8, Paris | Pháp | |
| 1970 | 1988 | Louis Outhier | "L'Oasis la Napoule" | Alpes Maritimes | Pháp | |
| 1972 | 1984 | Marcel Kreusch | Villa Lorraine | Uccle (Brussels) | Bỉ | |
| 1973 | 2006 | Jean-Claude Vrinat | Taillevent | Quận 8, Paris | Pháp | hạ xuống 2 sao |
| 1974 | 1990 | Roger Vergé | Mougins | Alpes-Maritimes | Pháp | |
| 1978 | 1995 | Eckart Witzigmann | Aubergine | Maximiliansplatz in Munich | Đức | 3 sao 1980 - 1993) |
| 1978 | 2005 | Alain Senderens | Archestrate | Quận 7, Paris, Lucas Carton - Quận 8, Paris | Pháp | |
| 1979 | 2006 | Pierre Wynants | Comme chez Soi | Brussels | Bỉ | (reduced to 2 stars in 2006 after chef and owner Pierre Wynants announced he would step down in favor of his son-in-law Lionel Rigolet) |
| 1980 | Jo Rostang | La Bonne Auberge | Antibes, Riviera | Pháp | (downgraded to 2 stars 1984)[19] | |
| 1981 | 2003 | Bernard Loiseau | La Côte d'Or | Saulieu, Côte-d'Or | Pháp | (followed by his pupil and successor Patrick Bertron) |
| 1981 | 2013 | Santi Santamaria | El Racó de Can Fabes | Sant Celoni | Tây Ban Nha | (reduced to 2 stars in 2012 after death of chef Santamaria in 2011) |
| 1982 | 1989 | Frédy Girardet | Restaurant de l'Hôtel de Ville | Crissier, Vaud | Thụy Sĩ | (followed by his pupil and successor Philippe Rochat) |
| 1983 | 2006 | Marc Meneau | L'Espérance | Saint-Père-sous-Vezelay, Yonne | Pháp | |
| 1983 | 1994 | Pierre Romeyer | Maison de bouche | Hoeilaart | Bỉ | |
| 1984 | 1996 | Joël Robuchon | Jamin | 16th arrondissement of Paris | Pháp | |
| 1988 | 2003 | Jean-Pierre Bruneau | Bruneau | Ganshoren (Brussels) | Bỉ | |
| 1989 | 2001 | Émile Jung | Au Crocodile | Strasbourg | Pháp | |
| 1990 | 2013 | Sergio Herman | Oud Sluis | Sluis | Hà Lan | |
| 1994 | 2006 | Antoine Westermann | Le Buerehiesel | Strasbourg, Bas-Rhin | Pháp | |
| 1995 | 2009 | Marc Veyrat | La Maison de Marc Veyrat | Veyrier-du-Lac, Haute-Savoie | Pháp | |
| 1997 | 2000 | Alain Ducasse | Alain Ducasse | l'Hôtel du Parc, Paris | Pháp | (second 3 stars - stars regained in 2001 at Plaza Athénée) |
| 1997 | 2011 | Ferran Adrià | elBulli | Roses | Tây Ban Nha | |
| 1998 | 2006 | Jacques and Laurent Pourcel | Le Jardin des sens | Montpellier, Hérault | Pháp | |
| 2001 | 2006 | Marc Veyrat | La Ferme de Mon Père | Megève, Haute-Savoie | Pháp | |
| 2002 | 2006 | Cees Helder | Parkheuvel | Rotterdam | Hà Lan | |
| 2003 | 2006 | Philippe Legendre | Le Cinq - Hôtel George V | 8th arrondissement of Paris | Pháp | (reduced to 2 stars in 2007, regained 3 stars in 2016) |
| 2006 | 2009 | Olivier Roellinger | Les Maisons de Bricourt | Cancale, Ille-et-Vilaine | Pháp | |
| 2004 | 2011 | Michel Trama | Les Loges de l'aubergade | Puymirol, Lot-et-Garonne | Pháp | (reduced to 2 stars) |
| 2011 | 2012 | Sun Tong Lok | Hong Kong | Hong Kong | (reduced to 2 stars) | |
| 2011 | 2012 | Laurent Gras | L2O | Chicago | Hoa Kỳ | (reduced to 1 star in 2012 after Gras left; became 2 stars under Matthew Kirkley in 2013) |
| ? | 2015 | Alain Ducasse | Le Meurice | Paris | Pháp | reduced to two stars in 2016 |
| ? | 2015 | Patrick Bertron | Le Relais Bernard Loiseau (formerly Côte d'Or) | Saulieu | Pháp | reduced to two stars in 2016 |
Tham khảo
sửa- ^ Elizabeth, Auerbach (ngày 28 tháng 9 năm 2014). “De Karmeliet in Bruges - 3 Michelin stars”. Elizabeth on Food. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2015.
- ^ (tiếng Trung) 松露王炮製桌上好戲 - 東方日報
- ^ a b c d Kitamura, Makiko (ngày 17 tháng 11 năm 2009). “Michelin Guide Gives 3 Stars to 11 Tokyo Restaurants (Update1)”. Bloomberg. Truy cập ngày 13 tháng 2 năm 2014.
- ^ Dixler, Hillary (ngày 5 tháng 12 năm 2013). “Michelin Announces 2014 Stars for Hong Kong and Macau”. Eater. Vox Media. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2015.
- ^ “Sushi Shikon - Sushi Shikon”. Truy cập ngày 21 tháng 6 năm 2016.
- ^ “T'ang Court Michelin 3-Star Cantonese Restaurant”. Truy cập 26 tháng 5 năm 2023.
- ^ “Grand Lisboa Macau, Dining”. Bản gốc lưu trữ ngày 16 tháng 10 năm 2016. Truy cập ngày 21 tháng 6 năm 2016.
- ^ “Grand Lisboa - Food and Beverage”. Bản gốc lưu trữ ngày 21 tháng 10 năm 2016. Truy cập ngày 21 tháng 6 năm 2016.
- ^ Vines, Richard. “Michelin Names Three-Star Restaurant in Hiroshima Guide”. Bloomberg.com. Truy cập ngày 30 tháng 10 năm 2015.
- ^ Sutton, Ryan (ngày 2 tháng 2 năm 2015). “Michelin France: Alain Ducasse's Plaza Athénée Demoted, Pavillon Ledoyen Gets Three”. Eater. Truy cập ngày 7 tháng 2 năm 2015.
- ^ Michelin Guide Singapore (ngày 21 tháng 7 năm 2016). “Hawker stars, Australian and Peranakan fare celebrated in inaugural 2016 Michelin Guide Singapore”. Bản gốc lưu trữ ngày 9 tháng 11 năm 2016. Truy cập ngày 17 tháng 10 năm 2016.
- ^ a b c d e f g h Dixler, Hillary (ngày 20 tháng 11 năm 2013). “Michelin Announces 2014 Stars for Spain and Portugal”. Eater. Vox Media. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2015.
- ^ https://www.gordonramsayrestaurants.com/restaurant-gordon-ramsay/about/our-team/
- ^ a b Morabito, Greg (ngày 1 tháng 10 năm 2013). “The Michelin Guide to New York City 2014 Unleashed”. Eater. Vox Media. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2015.
- ^ a b “San Francisco 2012 | Michelin Travel & Lifestyle”. Michelintravel.com. Bản gốc lưu trữ ngày 25 tháng 1 năm 2012. Truy cập ngày 16 tháng 11 năm 2012.
- ^ a b “Benu, Saison Become First San Francisco Restaurants to Earn 3 Michelin Stars”. nbcbayarea.com. Truy cập ngày 24 tháng 10 năm 2014.
- ^ “Benu”. Via Michelin. Bản gốc lưu trữ ngày 15 tháng 2 năm 2015. Truy cập ngày 1 tháng 2 năm 2015.
- ^ “Saison”. Via Michelin. Bản gốc lưu trữ ngày 5 tháng 5 năm 2015. Truy cập ngày 1 tháng 2 năm 2015.
- ^ Wells, Patricia. “New Three Stars in Michelin”. New York Times. Truy cập ngày 2 tháng 6 năm 2015.