Xa lát kiểu Nice
Xa lát theo kiểu Nice (tiếng Pháp: salade niçoise) là một món xà lát gồm cà chua, cá ngừ, trứng luộc già, ô liu vùng Nice và cá cơm biển, trộn với dầu giấm. Nó thường được bày vào đĩa, bát, có hoặc không có xà lách lót bên dưới[1]. Cá ngừ có thể được nấu hoặc dùng loại đóng hộp[2].
 Một đĩa xa lát theo kiểu Nice với trứng lòng đào | |
| Loại | Xa lát |
|---|---|
| Bữa | Khai vị |
| Xuất xứ | Pháp |
| Thành phần chính | Các loại rau, cá ngừ, cá cơm biển |
Các biến thể
sửaNgoài các thành phần kể trên, món xa lát này có thể có thêm ớt chuông, hành khô và hoa atisô sống. Trái ngược với những gì được phục vụ ở các quán ăn, theo một số nguồn thì ngoại trừ đậu xanh và khoai tây, món xa lát này không gồm rau củ nấu chín, cơm, đậu đũa[1][2]. Tuy nhiên món ăn không có một công thức chính thức, do vậy mỗi đầu bếp có thể quyết định công thức riêng của mình.
Thức uống đi kèm
sửaMón xa lát này theo truyền thống thường được khuyên dùng với vang hồng, vang trắng hoặc vang đỏ[3].
Hình ảnh
sửa-
Salad theo kiểu Nice với cá ngừ áp chảo bên trên -
Xa lát theo kiểu Nice -
Xa lát theo kiểu Nice
.jpg)
Chú thích
sửa- ^ a b “The real Salade Niçoise recipe” (bằng tiếng Pháp).|"[...] la salade Niçoise ne contient pas de légumes cuits. Dehors les pommes de terre bouillies et autres haricots verts."
- ^ a b Médecin, Jacques (2003). La bonne cuisine du comté de Nice. Solar. ISBN 978-2263035067.
- ^ Accord mets / vin sur le site Platsnetvins Lưu trữ 2011-06-09 tại Wayback Machine taper Salade niçoise