Pyzy (món ăn)
Pyzy ([pɨ'zɨ] ⓘ) là một loại bánh bao (kluski). Món ăn thường được nhắc đến nhiều nhất ở dạng số nhiều là pyzy, vì nó thường được phục vụ như một bữa ăn chính: kluski lớn hình bầu dục, đặc trưng cho ẩm thực Ba Lan.[1]
Các món ăn được chế biến tương tự như pyzy bao gồm kartacze, goły, khoai tây knedle và bánh bao Silesian (kluski ląskie).[2]
Pyzy khoai tây
sửaPyzy khoai tây được chuẩn bị từ hỗn hợp khoai tây sống và luộc, tùy ý có thêm bột mì, trứng và muối, nấu chín trong nước sôi. Nhồi với thịt, twaróg hoặc nấm nhồi, thay vào đó nếu phục vụ mà không nhồi, chúng sẽ được ăn kèm với thịt xông khói, mỡ lợn hoặc hành tây chiên.[3]
Pyzy men
sửaPyzy hay pyzy drodżowe được làm sẵn từ bột mì, sữa, bơ, đường và muối. Chúng được nấu trong nước sôi (tương tự như pampuchy) hoặc trên hơi nước. Trong văn học, pyzy được cho là cũng được chuẩn bị bằng cách nướng trong lò nướng.[4]
Xem thêm
sửaLiên kết ngoài
sửaTham khảo
sửa- ^ “Świętokrzyskie pyzy”. Wolnakuchnia.pl (bằng tiếng Ba Lan). Bản gốc lưu trữ ngày 27 tháng 12 năm 2018. Truy cập ngày 28 tháng 8 năm 2017.
- ^ “Kluski białe śląskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi”. www.minrol.gov.pl (bằng tiếng Ba Lan). Bản gốc lưu trữ ngày 28 tháng 8 năm 2017. Truy cập ngày 28 tháng 8 năm 2017.
- ^ “Pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto”. www.mniammniam.com. Truy cập ngày 28 tháng 8 năm 2017.
- ^ Ślezańska, Maria (1892). Kucharz wielkopolski: praktyczne przepisy gotowania smacznych a tanich potraw, smażenia konfitur, pieczenia ciast, przyrządzania lodów, kremów, galaret, deserów, konserwów i wędlin oraz różne sekreta domowe. Poznań: J. Leitgeber. Poznań: J. Leitgeber. tr. 160–161.