Ốp lết

Đừng nhầm lẫn với Trứng ốp la.

Trong ẩm thực, ốp lết (nguyên văn tiếng Pháp là omelette) là một món ăn được làm từ trứng đánh lên, rán bằng bơ hoặc dầu ăn trên chảo rán. Một vài loại omelette có nhân như pho mát, các loại rau, giăm bông hoặc kết hợp các nguyên liệu trên.

Omelette

Tên khác	Omelet
Bữa	Bữa sáng, bữa xế
Xuất xứ	Iran cổ đại
Nhiệt độ dùng	Nóng
Thành phần chính	Trứng gà, bơ hoặc dầu
Năng lượng thực phẩm (cho mỗi 100 g khẩu phần)	154 kcal (645 kJ)
Giá trị dinh dưỡng (cho mỗi 100 g khẩu phần)	Chất đạm 11 g Chất béo 12 g Carbohydrate 0.6 g
Nấu ăn: Basic Omelet   Media: Omelette

Để có được trứng xốp, cả quả trứng hay đôi khi lòng trắng trứng được đánh với một lượng nhỏ sữa hoặc kem hoặc nước, ý tưởng là để tạo ra "bong bóng" hơi nước ở bên trong món trứng được nấu chín nhanh. Một số đầu bếp tại gia còn thêm bột nở để làm trứng xốp. Tuy nhiên, cách này đôi khi không được những đầu bếp truyền thống ưa thích.

• 
• 
• 
  Kiểu Khmer, với mướp đắng
• 
  Kiểu Nhật Bàn, Tenshindon (tiếng Nhật: 天津丼), trứng ốp la thịt cua trên cơm
• 
  Kiểu Tây Ban Nha, Tortilla patatas