Natri propionat
Natri propanoat hay natri propionat là muối natri của axit propionic với công thức Na(C2H5COO). Muối không màu này có khả năng hòa tan trong nước.
| Natri propionat[1] | |
|---|---|
 Cấu trúc của natri propionat | |
| Danh pháp IUPAC | Natri propanoat |
| Tên khác | Natri propanoat Napropion |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | |
| PubChem | |
| ChEMBL | |
| Mã ATC | S01,QA16 |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ
|
| InChI | đầy đủ
|
| UNII | |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C3H5NaO2 |
| Khối lượng mol | 96,0605 g/mol |
| Bề ngoài | tinh thể trong suốt |
| Mùi | có mùi axetic-butiric nhẹ |
| Điểm nóng chảy | 289 °C (562 K; 552 °F) |
| Điểm sôi | |
| Độ hòa tan trong nước | ≈ 100 g/100 mL |
| Các nguy hiểm | |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Phản ứng
sửaNó được sản xuất từ phản ứng của axit propionic và natri cacbonat hay natri hydroxide.
Sử dụng
sửaNó được dùng làm chất bảo quản thực phẩm với số E là E281 ở châu Âu; nó được dùng chủ yếu làm chất ức chế tạo xốp trong các sản phẩm bánh mì. Nó được chấp thuận sử dụng làm phụ gia thực phẩm ở EU,[2] Hoa Kỳ[3] Úc và New Zealand[4].
Tham khảo
sửa- ^ Merck Index, 11th Edition, 8623.
- ^ UK Food Standards Agency: “Current EU approved additives and their E Numbers”. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2011.
- ^ US Food and Drug Administration: “Listing of Food Additives Status Part II”. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2011.
- ^ Australia New Zealand Food Standards Code“Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2011.
Liên kết ngoài
sửa- Natri propionat trên Sci-toys.com
 |
Bài viết liên quan đến hóa học này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |