Kalbi (có khi viết là galbi) là tên gọi chung của các món lườn nướng trong ẩm thực của người Triều Tiên. Galbi thường là thịt sườn hoặc lợn hoặc tẩm xì dầu (kanch'ang) rồi nướng. Khi dùng sườn bò, nó còn được gọi là "sokalbi" (소갈비) hoặc "soekalbi" (쇠갈비), trong đó tiền tố "so" hoặc "soe" nghĩa là "bò". Còn nếu dùng sườn lợn hoặc sườn gà thì được gọi là "twaechi galbi" (돼지갈비) hoặc "t'ak galbi" (닭갈비). Tuy nhiên, vì sườn bò hay được dùng hơn cả, nên nhiều khi chỉ kalbi khong thôi cũng hàm ý món sườn bò nướng.

Kalbi
Tên tiếng Triều Tiên
Hangul
갈비
Hanja
không có
Romaja quốc ngữGalbi
McCune–ReischauerKalbi

Hình ảnh

sửa

Tham khảo

sửa
  • Howard Yoon (10 tháng 8 năm 2005). “A Hard-to-Kick Habit: Korean Barbecue Short Ribs”. National Public Radio. Truy cập ngày 20 tháng 4 năm 2008.

Xem thêm

sửa