Hotteok
Hotteok là một loại bánh rán Hàn Quốc rất đa dạng, và là thức ăn đường phố nổi tiếng của Triều Tiên. Nó thường được dùng trong suốt mùa đông.[1]
 | |
| Loại | Bánh rán |
|---|---|
| Xuất xứ | Triều Tiên |
| Thành phần chính | Bột: bột mì, nước, sữa, đường, men Phụ gia: đường nâu, mật ong, đậu phộng, quế |
| Hotteok | |
| Hangul | 호떡 |
|---|---|
| Hanja | 胡- |
| Romaja quốc ngữ | hotteok |
| McCune–Reischauer | hottŏk |
Chuẩn bị
sửa
Phần bột của hotteok được làm từ bột mì, nước, sữa, đường, và men. Bộ được ủ trong vài giờ. Phần bột được trộn với hỗn hợp gồm đường nâu, mật ong, đậu phộng giã nhuyễn, và quế. Phần bột được đặt trên một vỉ nướng bôi dầu, và được ép thành một vòng tròn lớn bởi dụng cụ đặc biệt với khung tròn bằng sắt và tay cầm bằng gỗ.[2][3]
Ở Hàn Quốc, hỗn hợp hotteok trộn sẵn được bán dưới dạng bao bì nhựa. Hỗn hợp còn đi kèm với nhân đường nâu và đậu phộng hoặc vừng.[4]
Nguồn gốc
sửa
Người ta tin rằng hotteok có nguồn gốc từ thương gia Trung Quốc nhập cư vào Hàn Quốc cuối thế kỉ 19. Không giống hầu hết bánh Trung Quốc thường trộn thêm nhân thịt, hotteok được trộn với nhân ngọt, cho phù hợp với khẩu vị người Hàn Quốc.[5]
Đa dạng
sửaCác loại hotteok vẫn tiếp tục thay đổi mặc dù nhân truyền thống của nó là quế và đậu phộng. Rất nhiều biến thể được phát triển từ đầu thế kỉ 21, như hotteok trà xanhphoto, bokbunja hotteok hồng, hotteok bắp...[5] Sản phẩm "hotteok" thương mại được phát triển và bán ra bởi công ty "Samyang", "Ottogi" và "CJ". Sản phẩm được thiết kế có thể nấu tại nhà.
Dinh dưỡng
sửaHotteok thường được dùng trong suốt mùa đông. Do hàm lượng đường cao, một cái hotteok có thể hơn 230 calo.[6]
Xem thêm
sửaTham khảo
sửa- ^ Goldberg, Lina "10 món ăn đường phố nổi tiếng nhất châu Á" Lưu trữ 2012-03-25 tại Wayback Machine CNN Go. 23 tháng 3 năm 2012. Truy cập 2012-04-11
- ^ (tiếng Hàn) Hotteok Lưu trữ 2011-07-14 tại Wayback Machine at The National Institute of the Korean Language Dictionary
- ^ (tiếng Hàn) Công thức làm hotteok[liên kết hỏng] tại Naver kitchen
- ^ (tiếng Hàn) Thức ăn nhẹ hỗn hợp ngày càng phổ biến, Yonhap News, 2010-01-07. Truy cập 2010-06-27.
- ^ a b (tiếng Hàn) Hotteok, Kyunghyang News, 2003-11-20. Truy cập 2010-06-27.
- ^ (tiếng Hàn) Đồ ăn nhẹ mùa đông, Kukinews, 2007-01-07.
Liên kết
sửa