Calci citrat

Calci citrat là muối calci của acid citric. Nó thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm (E333), thường là chất bảo quản, nhưng đôi khi để tạo hương vị. Theo nghĩa này, nó tương tự như natri citrat. Calci citrat cũng được tìm thấy trong một số chất bổ sung calci trong chế độ ăn uống (ví dụ như Citracal). Calci chiếm 24,1% calci citrat (khan) và 21,1% calci citrat (tetrahydrat) theo khối lượng. Dạng tetrahydrate có trong tự nhiên dưới dạng khoáng chất Earlandite.

Calcium citrate
Danh pháp IUPAC	2-hydroxy-1,2,3-propane-tricarboxylic acid calcium salt (2:3)
Tên khác	E333, tricalcium dicitrate
Nhận dạng
Số CAS	813-94-5
PubChem	13136
DrugBank	DB11093
ChEMBL	2106123
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].O=C([O-])CC(O)(C([O-])=O)CC(=O)[O-].[O-]C(=O)C(O)(CC([O-])=O)CC([O-])=O
InChI	đầy đủ 1/2C6H8O7.3Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h2*13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;;3*+2/p-6
UNII	86117BWO7P
Thuộc tính
Công thức phân tử	Ca3(C6H5O7)2
Khối lượng mol	498.4334 g/mol (khan) 570.4945 g/mol (ngậm 4 nước)
Bề ngoài	White powder
Mùi	không mùi
Khối lượng riêng	1.63 g/cm³ (khan) 2.00 g/cm³ (ngậm 4 nước)
Điểm nóng chảy	Decomposes
Điểm sôi	Decomposes
Độ hòa tan trong nước	0.85 g/L (18 °C) 0.95 g/L (25 °C)
Độ hòa tan	không hòa tan trong alcohol
Cấu trúc
Cấu trúc tinh thể	Triclinic (ngậm 4 nước)
Nhóm không gian	P1, No. 2
Hằng số mạng	a = 0.59466(4) nm, b = 1.02247(8) nm, c = 1.66496(13) nm
Các nguy hiểm
Nguy hiểm chính	Irritant
NFPA 704	1 1 0
Các hợp chất liên quan
Cation khác	Natri citrate
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). N kiểm chứng (cái gì YN ?) Tham khảo hộp thông tin

Điều chế

Tương tự calci acetat, calci citrat có thể được tạo ra bằng cách ngâm calci cacbonat (có trong vỏ trứng) trong nước cốt chanh.