Blaa
Blaa (phát âm: /blɑː/), hoặc Blaa Waterford, là một loại bánh mì ổ nhỏ màu trắng, có nguồn gốc xuất xứ từ Waterford, Ireland.[1] Chúng hiện được sản xuất tại Waterford và South County Kilkenny.[2][3][4]
| Tập tin:Blaa Waterford, bla or blah (bread of Ireland).jpg | |
| Tên khác | bla, blah |
|---|---|
| Bữa | Bữa sáng hoặc bữa trưa |
| Xuất xứ | Ireland |
| Vùng hoặc bang | Waterford |
| Thành phần chính | Bột mì |
| Thành phần sử dụng phổ biến | Men, đường, nước và muối |
Mô tả
sửaBlaa có 2 loại: "mềm" và "giòn".[5][6] Blaa mềm có vị hơi ngọt của mạch nha, nhẹ nhưng chắc, tan trong miệng. Khi cắn miếng blaa giòn đầu tiên, sau đó nhai với vị mạch nha tinh tế và dư vị đắng dễ chịu từ lớp vỏ sẫm màu được chế biến kỹ.[3]
Blaa đôi khi bị nhầm lẫn với một loại bánh tương tự được gọi là bap; tuy nhiên, blaa có hình vuông, mềm hơn và bột nhão hơn, và được nhận biết rõ ràng nhất qua bột mì trắng được rắc lên trước khi nướng.[7]
Tiêu dùng
sửaĐược sử dụng trong bữa sáng với bơ,[6] chúng cũng được ăn vào những thời điểm khác nhau trong ngày với nhiều loại nhân khác nhau (bao gồm cả loại thịt ăn trưa chế biến sẵn, thường được gọi là "red lead"[6]). Breakfast blaa (bao gồm trứng, thịt lợn muối xông khói và xúc xích) phổ biến hơn breakfast roll ở Waterford.
Có tổng cộng 12.000 chiếc blaa được bán ra mỗi ngày[8] bởi bốn tiệm bánh còn lại:[9] Walsh's Bakehouse,[10] Kilmacow Bakery, Barron's Bakery & Coffee House[11] và Hickey's Bakery.[12] Trong số bốn tiệm bánh còn lại, chỉ có hai tiệm còn lại ở Waterford.[6] Blaa nhanh chóng mất đi độ tươi ngon, vậy bạn nên thưởng thức trong vòng vài giờ sau khi mua.[6]
Lịch sử ra đời
sửaMột số nguồn tin cho rằng blaa được du nhập vào Waterford vào cuối thế kỷ 17 bởi tín hữu Huguenot.[3][6][13] Truyền thuyết này gây tranh cãi vì mặc dù bột mì tồn tại vào thế kỷ 17,[6][14] nó không được sử dụng rộng rãi cho đến khi được sản xuất hàng loạt trong cuộc cách mạng công nghiệp.
Giải thưởng
sửaVào ngày 19 tháng 11 năm 2013, Blaa Waterford đã được khối Liên Âu trao tặng giải thưởng Đặc sản truyền thống và chỉ định địa phương của Liên Âu.[15]
Xem thêm
sửa
.jpg){kind=link}
Tham khảo
sửa- ^ Healy, Alison. "Waterford’s blaa roll bakers honoured in awards" Lưu trữ 9 tháng 10 năm 2012 tại Wayback Machine, The Irish Times, Thứ 3 ngày 18 tháng 11 năm 2008.
- ^ pixel-industry. “Waterford Blaa - Homepage”. Waterfordblaa.ie. Truy cập ngày 23 tháng 9 năm 2017.
- ^ a b c “Waterford Blaa Specification” (PDF). Agriculture.gov.ie. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 19 tháng 10 năm 2019. Truy cập ngày 23 tháng 9 năm 2017.
- ^ “Official Journal of the European Union”. Official Journal of the European Union.
- ^ “Our Blaa - Hickey's Bakery”. Hickeysbakery.ie. Truy cập ngày 23 tháng 9 năm 2017.
- ^ a b c d e f g Ruggeri, Amanda (6 tháng 2 năm 2018). “The bread that changed how the Irish eat breakfast”. BBC News Online. Truy cập 8 tháng 2 năm 2018.
- ^ "Blaa blaa blaa: Waterford bap considered for EU protected statuss", Thejournal.ie, 8 September 2011.
- ^ “The Waterford Blaa” (PDF). Ec.europa.eu. Truy cập ngày 23 tháng 9 năm 2017.
- ^ “Corned Beef, Guinness And ... Blaa? The Irish Bread You Never Knew About”. Npr.org. Truy cập ngày 23 tháng 9 năm 2017.
- ^ “Walsh's Bakehouse Waterford: Traditional Bakery & Home of the Waterford Blaa”. Walsh's Bakehouse. Truy cập ngày 23 tháng 9 năm 2017.
- ^ “Barron's Bakery & Coffee Shop, Cappoquin, Co. Waterford, Ireland”. Barronsbakery.ie. Truy cập ngày 23 tháng 9 năm 2017.
- ^ “Welcome to Hickey's Bakery - Hickey's Bakery”. Hickey's Bakery. Truy cập ngày 23 tháng 9 năm 2017.
- ^ “Traditional Waterford Food”. discoverwaterfordcity.ie. Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 7 năm 2010.
- ^ “Industrial Revolution”. Kaslo Sourdough Bakery. Truy cập ngày 22 tháng 10 năm 2014.
- ^ “Waterford blaa awarded special status by EU”. The Irish Times. 19 tháng 11 năm 2013. Truy cập ngày 22 tháng 4 năm 2016.